蔵元紹介

妙高酒造 越乃雪月花

  • 妙高酒造 越乃雪月花紹介画像3

越後富士と呼ばれる標高2,454mの妙高山。その美しい秀峰の名にちなむ新潟清酒「妙高山」は詩情豊かな頸城平野の風土の中で育まれてきました。創業は文化12年(1815年)。この伝統を土台に、厳選された原料と創意工夫に満ちた酒造りの思想で個性豊かな酒を生み出します。

酒造りの大きな要素である仕込み水には特に神経を使っており、マイルドな超軟水の妙高山系の伏流水を使用しています。酒を口に含んだときのやわらかな甘味はここから生まれます。酵母は「自社活性培養酵母」を用いて、うまみのある飽きのこない酒を生み出します。
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「越乃雪月花」は、この地で育てられた好適米と、越後富士あるいは須弥山とも呼ばれる荘厳な妙高山の雪解け水を仕込み水として使用しており、また、澱粉質をアルコールに変える「酵母」には、独自の「妙高酵母」を開発しました。酒はその土地の自然から生まれ、「酵母」と[杜氏の技」によって、独自の風味が醸し出されます。同じ地方で同じ原料を使用していても、どれひとつ同じ味の酒はありません。「越乃雪月花」は古来からの醸造法に、杜氏の科学的な研究と、蔵人の数値化できない経験とを加えて創り出された、妙高酒造自慢の逸品です。

蔵元商品一覧

  • 特別純米 越乃雪月花 1800ml
特別純米 越乃雪月花 1800ml
妙高酒造
¥3,348
越乃雪月花の特別純米は、その年収穫した契約栽培の五百万石を原料米に使い、...
  • 純米 越乃雪月花 1800ml
純米 越乃雪月花 1800ml
妙高酒造
¥2,700
濃厚な味わいを持ちつつ、喉ごしは非常にスッキリしているのが特徴です。純米...
  • 純米 越乃雪月花 720ml
純米 越乃雪月花 720ml
妙高酒造
¥1,350
濃厚な味わいを持ちつつ、喉ごしは非常にスッキリしているのが特徴です。純米...
  • 本醸造 越乃雪月花 1800ml
本醸造 越乃雪月花 1800ml
妙高酒造
¥2,160
当店の中でも非常に人気の高い本醸造になります。本醸造でありながら吟醸並み...
  • 本醸造 越乃雪月花 720ml
本醸造 越乃雪月花 720ml
妙高酒造
¥1,080
当店の中でも非常に人気の高い本醸造になります。本醸造でありながら吟醸並み...
  • 妙高山本醸造 1800ml
妙高山本醸造 1800ml
妙高酒造
¥1,080
地元新潟の良質米を使用し、自家培養活性酵母で醸し上げた、蔵元定番の淡麗旨...
  • 越乃雪月花純米大吟醸 斗瓶中取り瓶火入れ1800ml
越乃雪月花純米大吟醸 斗瓶中取り瓶火入れ1800ml
妙高酒造
¥4,536
一年に一度限りの限定販売。妙高酒造の搾り作業に参加した酒店のみ販売できる...
  • 越乃雪月花純米大吟醸 斗瓶中取り瓶火入れ720ml在庫切れ
越乃雪月花純米大吟醸 斗瓶中取り瓶火入れ720ml在庫切れ
妙高酒造
¥2,268
一年に一度限りの限定販売。妙高酒造の搾り作業に参加した酒店のみ販売できる...
  • 越乃雪月花純米大吟醸 斗瓶取り雫生酒1800ml
越乃雪月花純米大吟醸 斗瓶取り雫生酒1800ml
妙高酒造
¥4,536
一年に一度限りの限定販売。妙高酒造の搾り作業に参加した酒店のみ販売できる...
  • 越乃雪月花純米大吟醸 斗瓶取り雫生酒720ml
越乃雪月花純米大吟醸 斗瓶取り雫生酒720ml
妙高酒造
¥2.268
一年に一度限りの限定販売。妙高酒造の搾り作業に参加した酒店のみ販売できる...
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