蔵元紹介

高の井酒造 田友

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創業は昭和30年、蔵が位置する新潟県小千谷市はお米で有名な魚沼地区に属します。厳冬期には2mもの積雪があり蔵が雪に覆われます。その厳冬期に仕込んだ清酒はゆっくりと低温発酵され、雑味のないきれいな味わいに仕上がります。仕込み水は魚沼山脈の豊富な雪解け水が地下を伝わり出た軟水を使用。軟水で醸し上げた清酒は柔らかくすっきりとした味わいに仕上がります。

高の井酒造は「雪中貯蔵」発祥の蔵として全国に知られています。雪は空気をきれいにします。麹菌や酵母菌などの微生物を使う酒造りにはきれいな空気が大切です。また小千谷の冬の寒さは湿度が高く気温は低く安定し、1日の中でも蔵の温度は約5度とほぼ一定で極端な温度変化がありません。低温にて長期間もろみとして杜氏・蔵人が管理し仕込まれたお酒はおだやかで素直に育ちます。

近年、新潟で新たに開発された究極の高級酒用酒米「越淡麗」で醸した完全数量限定酒「田友」を発売しました。「米」「時水の名水」「越後杜氏と蔵人の技」を結集した新潟産100%の高品質な銘酒誕生です。

蔵元商品一覧

  • 初梅 純米吟醸1800ml
初梅 純米吟醸1800ml
高の井酒造
¥3,024
口当たりやわらか、上品な後口。搾りったとすぐにビン詰めして、みずみずしく...
  • 初梅 純米吟醸720ml
初梅 純米吟醸720ml
高の井酒造
¥1,400
口当たりやわらか、上品な後口。搾りったとすぐにビン詰めして、みずみずしく...
  • 純米吟醸 田友 1800ml
純米吟醸 田友 1800ml
高の井酒造
¥3,880
「友が集うところ田友あり」自然あふれる魚沼小千谷で契約栽培した、高級酒用...
  • 純米吟醸 田友 720ml
純米吟醸 田友 720ml
高の井酒造
¥1,944
「友が集うところ田友あり」自然あふれる魚沼小千谷で契約栽培した、高級酒用...
  • 特別純米 田友 720ml
特別純米 田友 720ml
高の井酒造
¥1,350
新潟県小千谷市産酒造好適米「越淡麗」を全量使用。原料のこだわりを酒へ伝え...
  • 特別純米 菊三郎 1800ml
特別純米 菊三郎 1800ml
高の井酒造
¥2,499
当店の初代の名前からお酒の名前を取った、当店だけの限定酒。甘くもなく辛く...
  • 特別純米 菊三郎 720ml
特別純米 菊三郎 720ml
高の井酒造
¥1,239
当店の初代の名前からお酒の名前を取った、当店だけの限定酒。甘くもなく辛く...
  • 越乃初梅 雪中貯蔵純米吟醸1800ml 在庫切れ
越乃初梅 雪中貯蔵純米吟醸1800ml 在庫切れ
高の井酒造
¥3,240
昭和62年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦。高さ5mの雪山の中にある雪中タ...
  • 越乃初梅 雪中貯蔵純米吟醸720ml 在庫切れ
越乃初梅 雪中貯蔵純米吟醸720ml 在庫切れ
高の井酒造
¥1,620
昭和62年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦。高さ5mの雪山の中にある雪中タ...
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