蔵元紹介

千代の光酒造 千代の光

  • 千代の光酒造 千代の光紹介画像3

創業は江戸時代末期の西暦1860、万延元年。千代の光酒造は周囲を山で囲まれ夏涼しく、冬は有数の豪雪地近くを清流、矢代川が流れ、伏流水となって酒に”生命”を与えます。それを杜氏の磨きぬかれた”技”により”魂”を吹き込まれます。千代の光酒造の酒造りは「麹造り」以外5度、10度で行われます。

江戸時代から枯れた事の無い井戸水源は裏山、大毛無の豪雪の賜物です。水源地の木は針葉樹であってはよくありません。その点、大毛無山は一部を除いて殆ど全て針葉樹で覆われています。お酒は目に見えない小さな酵母菌が空気を吸ってアルコールと味と香りを作り出しています。酵母は空気を吸って生きている訳でから、汚い空気の場所ではよいお酒はできません。きれいな空気は最大の財産です。

千代の光が理想とするお酒は、飲みあきしない食虫酒、品格のあるお酒、米の旨みを生かした体に優しいお酒です。平成17年の酒造りより長年千代の光を支えていた名杜氏峯村杜氏を引き継いで片桐杜氏が千代の光の杜氏となりました。まずは、同じレベルの酒を、そして数年後には峯村杜氏を超える酒造りをしたいと抱負を語っております。モットーは、「酒はひとりだけではできない、皆の知恵と力を合わせて造る」です。酒造りにかける想いは、峯村杜氏にひけはとりません。

蔵元商品一覧

  • KENICHIRO 純米吟醸原酒(熟成タイプ)1800ml
KENICHIRO 純米吟醸原酒(熟成タイプ)1800ml
千代の光酒造
¥3,240
全量「五百万石」で仕込んだ純米吟醸の原酒です。 春にデビューした「Kシリ...
  • KENICHIRO 純米吟醸原酒(熟成タイプ)720ml
KENICHIRO 純米吟醸原酒(熟成タイプ)720ml
千代の光酒造
¥1,620
全量「五百万石」で仕込んだ純米吟醸の原酒です。 春にデビューした「Kシリ...
  • 特別本醸造 地上の星 1800ml
特別本醸造 地上の星 1800ml
千代の光酒造
¥2,987
精米歩合48%の原料米を使用し吟醸酒と同等の仕込みをした最高ランクの辛口...
  • 特別本醸造 地上の星 720ml
特別本醸造 地上の星 720ml
千代の光酒造
¥1,493
精米歩合48%の原料米を使用し吟醸酒と同等の仕込みをした最高ランクの辛口...
  • かすみ生酒 淡月 1800ml
かすみ生酒 淡月 1800ml
千代の光酒造
¥2,808
遠心分離システムを使用しもろみを搾らずお酒の雫を集めました。霞のような淡...
  • かすみ生酒 淡月 720ml在庫
かすみ生酒 淡月 720ml在庫
千代の光酒造
¥1,350
遠心分離システムを使用しもろみを搾らずお酒の雫を集めました。霞のような淡...
  • 特別本醸 天福 1800ml
特別本醸 天福 1800ml
千代の光酒造
¥2,808
爽やかな風が吹き抜け夕陽に輝く小高いたんぼ。この恵まれた環境のなか、肥料...
  • 特別本醸 天福 720ml
特別本醸 天福 720ml
千代の光酒造
¥1,404
爽やかな風が吹き抜け夕陽に輝く小高いたんぼ。この恵まれた環境のなか、肥料...
  • KENICHIRO 純米吟醸原酒 1800ml 在庫切れ
KENICHIRO 純米吟醸原酒 1800ml 在庫切れ
千代の光酒造
¥3,240.
若き蔵人、池田剣一郎氏、入魂の酒。更に進化させたキレと新鮮な香りとのどご...
  • KENICHIRO 純米吟醸原酒 720ml在庫切れ 
KENICHIRO 純米吟醸原酒 720ml在庫切れ 
千代の光酒造
¥1,620
全量「五百万石」で仕込んだ純米吟醸の原酒を一度火入れしました。新酒ならで...
  • 特別純米 もち純米 1800ml
特別純米 もち純米 1800ml
千代の光酒造
¥2,754
全国でもめずらしい原料米にもち米を使用しています。 もち米の米の芯からく...
  • 特別純米 もち純米 720ml
特別純米 もち純米 720ml
千代の光酒造
¥1,350
全国でもめずらしい原料米にもち米を使用しています。 もち米の米の芯からく...
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